tra xanh thai nguyen

Trà sau khi sao khô thì đổ ra mẹt, nhặt hết các lá già, cuống trà còn sót lại, sẩy sạch cám. Sau đó cho trà vào tôn quay một lần nữa đến khi nghe mùi hương thì dừng lại. Đây là công đoạn quan trọng để quyết định  hương vị chè Thái Nguyên  có ngon hay không. https://www.pinterest.com/pin/684406474604972440

Hiện nay, máy vò trà có nắp đơn là máy được dùng phổ biến nhất. Quá trình vò diễn ra 1 lần kéo dài 30 phút, trà phải được rũ tơi ra không để rối vào nhau sau mỗi lần vò. Kết thúc quá trình vò trà sẽ xoăn chặt lại dạng sợi, độ dập tế bào khoảng 45-50%. Bởi nguyên liệu chế biến trà đinh Thái Nguyên  là những đọt trà non, do đó, không nên vò trà quá lâu. Trà được vò quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng bị dập nát. Khi trà đã đủ độ giập thì rải trà ra những cái mẹt với độ dày 4-5 cm để chuẩn bị cho quá trình sao trà. https://www.flickr.com/photos/trathainguyenloctancuong/48675058702/in/dateposted-public/

Cho trà vào tôn quay ở nhiệt độ 2500-3000 độ C trong thời gian 3-5 phút. Đây là quá trình quan trọng để làm nên  trà đinh hương Thái Nguyên  ngon và trọn vị. Mục đích của quá trình diệt men chính là tạo ra các biến đổi sinh hóa, oxy hóa tanin tạo hương vị và màu sắc cho trà. Quá trình diệt men phải đảm bảo được 3 yếu tố:   Lá trà phải mềm, dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy.   Bề mặt lá trà hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra trà không bị rời.   Màu xanh của trà trở nên màu xanh sẫm, mùi hăng mất đi, thêm vào đó là  hương vị trà (chè) Thái Nguyên  lan toả. https://www.diigo.com/item/image/6xe5f/632o

Những đọt trà sau khi hái có độ ẩm khá cao. Nếu vò ngay sẽ dẫn đến dập nát, đồng thời một số chất bị hòa tan ngay. Cách tốt nhất là đem phơi những búp  trà  đinh Thái Nguyên  trong bóng râm 1-2h để giảm bớt lượng nước tạo điều kiện cho quá trình vò được dễ dàng hơn. Sau khi phơi, những đọt trà sẽ dai hơn và khô hơn bởi đã thoát được gần 38-40% nước, do đó, chất lượng trà được nâng lên. https://nature.desktopnexus.com/wallpaper/2507202/

 Nguyên liệu để  chế biến  trà Đinh Tân Cương Thái Nguyên   là những đọt trà non được hái trên ở những  vườn chè Thái Nguyên  được tuyển chọn. Thời gian tuyệt vời nhất để hái trà là vào sáng sớm đến giữa trưa khi những giọt sương mai còn đọng trên lá trà. Đặc biệt, tránh hái những ngày nắng gắt và mưa nhiều, bởi nắng gắt sẽ làm chậm quá trình phát triển của  cây chè Thái Nguyên  dẫn đến sản lượng ít, vị chát nhiều, mưa nhiều sẽ làm mất hậu ngọt sâu của trà và màu nước cũng thay đổi sang xanh đậm nhìn không đẹp mắt nữa. https://traxanhthainguyenloctancuong.tumblr.com/post/187478924024/quy-tr%C3%ACnh-l%C3%A0m-h%C3%A9o-tr%C3%A0-%C4%91inh-ng%E1%BB%8Dc-th%C3%A1i-nguy%C3%AAn-s%E1%BB%B1

Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều loại ấm pha trà với mẫu mã và chất lượng khác nhau. Tuy nhiên, ấm để  pha trà (chè) đinh Thái Nguyên  tốt nhất là ấm đất nung không tráng men hoặc ấm tử sa, bởi những loại ấm này có khả năng giữ nhiệt rất lâu. Thêm vào đó, bên ngoài ấm có những lỗ nhỏ li ti, cho nên, dùng loại ấm này pha trà càng lâu thì trà càng ngấm nhiều và càng ngon. Bạn không nên sử dụng ấm sắt hoặc ấm sứ có tráng men để  pha trà Thái Nguyên , bởi những loại ấm này không có khả năng giữ nhiệt lâu, do đó, trà của bạn sẽ sớm nguội và không ngon nữa. Đặc biệt, những chén quân uống trà nên được tráng men xanh ngọc hoặc trắng để bạn cảm nhận được màu sắc tuyệt vời của trà. https://traxanhthainguyenloctancuong.food.blog/2019/09/04/cach-chon-am-tra-dinh-ngoc-thai-nguyen-su-lua-chon-thong-minh-cua-cac-cao-thu-tra/

pha trà được xếp thứ 3 trong 4 yếu tố pha trà ngon. Vì vậy, bạn nên thực hiện đúng các quy trình và nguyên tắc trong hướng dẫn  cách pha trà (chè) Thái Nguyên ngon  để sở hữu được ấm trà như ý.        Bước 1: Chuẩn bị 8gr trà(chè) đinh và các dụng cụ liên quan như ấm trà, chén Tống, chén quân, dụng cụ gắp trà và nước sôi.       Bước 2: Tráng ấm chén bằng nước sôi. Bạn nên dùng nước sôi để tráng ấm chén trà nhằm mục đích tiệt trùng dụng cụ pha trà và làm ấm ấm chén pha trà.       Bước 3: Tráng trà. Đây là giai đoạn quan trọng nhất để đánh thức trà giúp trà dậy hương nhanh. Cho  trà Thái Nguyên ngon  vào ấm, sau đó chế nước ở nhiệt độ 80 độ C vào ấm rồi nhanh chóng rót hết nước ra.       Bước 4: Pha trà. Châm 200ml nước sôi ở nhiệt độ 75-80 độ C vào ấm rồi hãm 20-25 giây. Sau đó rót hết lượng trà từ trong ấm ra chén Tống qua chiếc lọc trà, tránh để nước...