Quy Trình Làm héo nhẹ Trà (Chè) Nõn Tôm Thái Nguyên Lộc Tân Cương Hương Vị Làm Say Mê Cao Nhân Trà

Quy Trình Làm héo nhẹ Trà (Chè) Nõn Tôm Thái Nguyên Lộc Tân Cương Hương Vị Làm Say Mê Cao Nhân Trà

Trà nõn tôm là gì hay tôm chè là gì? Là câu hỏi của rất nhiều thực khách khi tìm đến loại trà này đều băn khoăn, thắc mắc. Bởi trên thị trường hiện nay, có rất nhiều công ty trà cùng sản xuất một loại sản phẩm nhưng lại đặt với tên gọi khác nhau tùy theo mục đích kinh doanh của họ. Đối với Lộc Tân Cương thì trà nõn tôm được định nghĩ như sau:
 

      "Nõn" là nõn trà hay còn gọi là đọt non trên cùng của búp trà, "Tôm" là trà sản xuất xong thì cong như con tôm, từ nguyên liệu đến ngoại hình mà người đời đặt cho một cái tên mộc mạc là Trà Nõn Tôm hay chè nõn tôm.
 

      Mỗi một nhà sản xuất đều có tiêu chuẩn riêng để làm trà Nõn Tôm, riêng tại Lộc Tân Cương thì Trà Nõn Tôm là trà được hái với tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá ( 1 đọt non mới nhú và 1 lá non ngay kề bên dưới), và đồi trà được chọn để làm là đồi trà có chất lượng ngon nhất để đảm bảo trà thành phẩm có được hương vị ngon như ý.
 

       Trà được hái vào buổi sáng sớm đến trước 12h trưa, hái đến đâu che nắng đến đó để khi thưởng thức bạn sẽ nhận được vị ngọt của trà rõ ràng.
 

       Ngoại hình trà (chè) Nõn Tôm Tân Cương Thái Nguyên rất dễ nhận biết: Cánh trà nhỏ, xoăn, khi pha trà tỏa ra hương thơm giống mùi của cây lúa đang trổ bông, vị trà chát dịu khi mới uống và để lại hậu ngọt sâu, vị bùi bùi, ngậy ngậy của trà khi thưởng thức. Loại trà này thường được người sành trà ưa chuộng.

Dùng nong thưa (hoặc giàn lưới đối với sản xuất công nghiệp) để rải làm héo chè, mỗi nong rải từ 1,5 – 2kg. Các nong được đặt lên giàn hoặc giá gỗ có nhiều tầng, các tầng cách nhau 15-25 cm. Trong thời gian hong héo, cứ sau 0,5 - 1h lại đảo nhẹ chè trên nong một lần. Thời gian héo nhẹ từ 4 - 6h tùy theo thủy phần trong búp chè và nước trên bề mặt búp chè, khi chè đạt tới hương thơm mùi hoa tươi thì đưa đi diệt men. Thuỷ phần của chè còn lại sau khi héo khoảng 74-75%. Quá trình héo được đồng đều, khối chè luôn được thoáng gió, phát huy được hương thơm, tươi tự nhiên của nguyên liệu.
https://loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-non-tom/
https://vk.com/trathainguyen?w=wall548590918_31
#trathainguyen #loctancuong #chenontom #tranontom #caonhantra